الجزء الاول شي ماشفتوه من رحلة تايلند شانغ ماي (^_^)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في سنة 2007 وريتكم موضوع عن رحلة تايلند وعرضت فيه بعض الاماكن اللي زرناها وشنو كان فيها ومافيها .. تقدرون تشوفون الموضوع القديم بالضغط هنا .. هالمره موضوعي راح يكون شويه غير وهي عرض لابطال الرحله اللي كانوا موجودين واشياء ماشفتوها في الموضوع السابق حبيت ان اعيد ذكريات هذه الرحله الجميله وخباياها من وراء الكواليس

راح يتكون هالموضوع من جزئين لكثرة الصور فيهم

الجزء الأول : كواليس شانغ ماي

الجزء الثاني : كواليس بوكيت

بسم الله نبدي ونشوف نشاط الربع بالطياره

واذا حابين تشوفون رحلة الوصول بالتفصيل ضغطوا هني

طبعا اهم شي عند واحد من الربع انه يأمن روحه بالاكل اول مايوصل وحشرنا بالتوك توك بيروح يدور بقاله

ومن بعد البقاله عزّمنا ثاني يوم نروح عرض الفيله حياكم هني لمشاهدة تفاصيل الرحله

وقعدنا مع الجمهور حالنا من حالهم وبلش العرض

لاتطيح ويدوسك الفيل وتخرب علينا الطلعه اركد

بعدها عاد كل من وهواه اللي بيركب فيل واللي بيركب ثور كيفه كل واحد ومزاجه احنا عزمنا نركب فيله والباجي توزعوا خنشوف

بعض اعضاء القروب اللي معانا ركبوا ثيران واحنا فيله

اي تمسك تمسك هذا ماجنيته على نفسك يابو حمد من وعد قبل السفره لما قلت انا معاكم بالحلوه والمره وبكل مغامره تحمّل اللي بييلك

ولازال متمسك نفس المسكه

اي زين هد ايده اخيرا

وهذا الدريول مالي قلت خل اصوره للذكرى

وصاحبنا الثاني هدد بروحه .. مايندرا عنه شكله دز السايق ماله والا زهق منه وقاله بسوق الفيل بروحي مايندرا شسوه فيه

ونرجع حق بو حمد

ماشاءالله بديت تمشي بروحك ها ؟؟

اها الحين قمت اتسلم بعد مانزلت من الفيل ها ؟؟

ونروح نركب عربة الثيران في طريقنا لرحلة البمبو .. اللي اهيه تكون عصي مشبوكه في بعض تمشي بوسط النهر

صافيّن المواتر

ونمشي نمشي

دريولنا الجميل طول الرحله بس يضحك ماشاءالله عليه ..

وهذيل قوارب البامبو مادري شسمهم ماشاءالله يعني السيفتي فيهم 100% ماتحتاج لا لايف جاكيت ولاشي عاد انت ونصيبك شيطلعلك من النهر .. تمساح , ضفدع , حيه مائيه انت ونصيبك

راسك شوي يالحبيب لا تحوشك العصا

اللي قاعد عاليمين لابس تريننغ هذا صديق من قطر تعرفنا عليه هناك والنعم فيه كان رايح بروحه فلما شافنا اثرنا ان يكون معانا طول الرحله لتوطيد اواصر الاخوه والصداقه الخليجيه .. الله يديم هالمحبه بين دول الخليج وجميع الشعوب الاسلاميه والعربيه الشقيقه .. حلوه توطيد صح ؟؟

بعدين يامحفوظين السلامه نروح حق عرض الافاعي .. واللي يبي يشوف العرض وتفاصيله يدش هني

ماشاءالله هيبه الصراحه الله يخلي عدسة الـ 70-200 والا من له خلق تنط عليه حيّه تتعلق برقبته بلاها ياعمي

عدل عدل يعني مو هامك الوضع ها ؟ ماشي نشوف الحين

صوروا صورا يبا اخذوا راحتكم

ياحيف على الرجاله الست بتمسك الحيّه وانتوا بتتطمشوا بس ؟

ايـــه يا الطيب ادري ادري

يعني اذا طالعتها بطرف عين بتتحاشى طمرتها عليك مثلا ؟؟

ونخلص من عرض الافاعي ونروح زياره للشلالات ضغطوا هني للي يبي يشوف تفاصيل الرحله وخلونا الحين مع خلف الكواليس

شفيكم خقيتوا مافيكم حيل ؟؟

السكه جنها صارت طويله

ههه صار العكس جني انا اللي تعبت واهمه وصلوا قبلي

وهذيل الشلالات

وهذيل الربع يزهبون شغلهم

ويلحفون شغلهم من الماي اللي قاعد يطشر عليهم

سبايدي كاااب

شنو قاعدين عند محوّل كهرباء الحبايب ؟؟ عاشوا الشباب الحلوين

يالله نزلي شفيج خايفه

استراحة مصور

وبعد هالحوسه مالك الا الاكل الخفيف ترا زين

بعدين نروح لأعلى نقطه في تايلند هنا الموضوع كاملا مكملا بالتفاصيل

عاشوا الربع شادين حيلكم بالتصوير ماشاءالله

بس هذا اللي هامك الدكاكين .. ويقول ابي اضعف

الله يديم المحبه ياشباب

بعدين نروح حق معابدهم العاليه في شانغ ماي .. اللي بيروح مره ثانيه لشانغ ماي نصيحه لايروح هالمكان حده ماله داعي

يستفسر عن طريق الرحله

جنهم ينوا الربع

هذا واحد من معابدهم

وبجذي خلص الجزء الأول من رحلة شي ماشفتوه من شانغ ماي بتايلند اشوفكم ان شاءالله بالجزء الثاني من بوكيت

_._,___

CLOUD GATE - CHICAGO - USA

 

 

 

 

 

.

منزل من الطراز اليوناني

 

حلويات ليبيه رائعه

 

كعك التمر الليبي

 

 

 

كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة ( 200 جرام) – كوب زيت – كوب و ربع حليب دافيء

 

-ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر - ملعقة كبيرة بيكنج بودر – ملعقة كبيرة خميرة خبز

 

-6 أكواب دقيق قد تزيد أو تنقص حسب نوعية الدقيق المستخدم.

 

للحشو نحتاج إلى حوالي نصف كيلو تمر – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – قليل من الزيت.

 

لتزيين الوجه نحتاج إلى صفار بيض – بياض بيض - قطرات عصير ليمون

 

– سمسم أبيض – رشة ملح – سكر سنترفيش خشن.

 

تضاف خميرة الخبز و ملعقة السكر الصغيرة للحليب الدافيء

 

و تخلط معه جيداً و تترك لحوالي 5 دقائق لكي تنشط و تتكاثر.

 

توضع الزبدة في صحن كبير و يضاف لها الزيت و الملح و البيكنج بودر

 

و الحليب المخلوط بخميرة الخبز بعد اختمارها

 

و تخلط المواد مع بعضها ثم يضاف لها الدقيق قليلاً قليلاً و يعجن

 

حتى تتكون عجينة لينة ناعمة سهلة التشكيل

 

توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.

 

ثم تبدأ عملية تشكيلها بأحد الطرق التي سيتم شرحها فيما يلي

 

اثناء راحة العجينة يقلب التمر لمدة 7 دقائق في قليل من الزيت على النار

 

ثم يضاف له نصف ملعقة صغيرة قرفة و يخلط و يرفع عن النار و يفرم أن كان غير مفروم.

 

أما إن كان مفروماً يترك ليبرد قليلاً ثم يشكل حسب الطريقة التي سيشكل بها كعك التمر.

 

الطريقة الأولى:

 

تقسم العجينة إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة

 

على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع طويل رفيع.

 

 

يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل

 

حتى يتكون أصبع تمر بطول اصبع اليد

 

يلف حوله اصبع العجينة الطويل بشكل حلزوني

 

ابتداءً بأحد طرفيه و نهايةً بالطرف الأخر.

 

فيتكون لدينا هذه القطعة ذات الشكل الحلزوني الجميل.

 

 

تغمس القطع الحلزونية في السكر السنترفيش مع الضغط قليلاً عليها لكي يلتصق بها السكر.

 

 

ثم تصف في صينية الفرن

 

 

و تدخل إلى الفرن حتى تنضج.

 

 

الطريقة الثانية:

تقطع العجينة إلى قطع صغيرة







ثم تدحرج كل قطعة


على طاولة العمل بواسطة الأصابع حتى يتكون أصبع سميك.


يقسم كذلك التمر إلى قطع صغيرة ثم تدحرج كل قطعة على طاولة العمل


حتى يتكون أصبع تمر سميك كذلك.





يفرد اصبع العجينة بواسطة أصابع اليد و يوضع فوقه اصبع التمر.





ثم تلف العجينة حول اصبع التمر و تغطيه تماماً

و تدحرج عدة مرات على طاولة العمل بواسطة الأصابع

حتى نحصل على اصبع عجينة مستوي محشي بالتمر.



بواسطة السكين تقطع العجينة من أحد جوانبها تقطيعات مائلة.



ثم تشكل على هيئة دائرة تلصق اطرافها ببعضها جيداً.



ثم تغمس أو تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات عصير الليمون

أو بالحليب المركز.



و تصف في صينية الفرن و ترش بالسمسم.




ثم تدخل إلى الفرن حتى تنضج و تشقر.


الطريقة الثالثة:

تفرد العجينة بين ورقتي نايلون بواسطة العصا ثم تقطع إلى مثلثات صغيرة

يوضع على قاعدة كل مثلث اصبع تمر صغير.



ثم يلف المثلث حول اصبع التمر فنتحصل على شكل الميني كرواسان.



ثم يغمس في السكر السنترفيش أو يدهن بصفار البيض المخلوط بقطرات عصير الليمون

و يرش بالسمسم أو بخليط من السكر و الملح

ثم يصف في صينية الفرن و يدخل إلى الفرن حتى ينضج و يشقر

 

 

الطريقة الرابعة:

تقسم العجينة إلى قطع كبيرة ثم ترق كل قطعة بين ورقتي نايلون بواسطة العصا.



يقسم التمر كذلك و يرق بنفس الطريقة إلى نفس الحجم.



توضع طبقة من التمر فوق طبقة من العجينة المدهونة ببياض البيض المخلوط بقطرات عصير ليمون.



ثم تدهن طبقة التمر ببياض البيض و تغطى بطبقة أخرى من العجينة.




من الممكن ان ترش العجينة بالسكر العادي

ثم تقطع بواسطة قطاعات البسكويت

أو تقطع أطراف العجينة و تسوى بواسطة السكين

ثم تقطع إلى شرائط طويلة متساوية.





يمسك كل شريط من طرفيه بواسطة أصابع اليدين ثم يلف في اتجاهين متعاكسين

فنتحصل على هذا الشكل.



تصف القطع في صينية الفرن و تدهن بصفار البيض المخلوط مع قطرات الليمون

و ترش بخليط من السكر و الملح و تزين بالسمسم من المنتصف.



ثم تدخل إلى الفرن حتى يشقر لونها.



الطريقة الخامسة:

كذلك من الممكن أن تقطع الشرائط إلى شرائط صغيرة

تدهن جوانبها بصفار البيض ثم تلصق كل ثلاثة منها ببعضها.



و يدهن و جهها بصفار البيض أو الحليب المركز ثم ترش بالسمسم و خليط الملح و السكر الخشن

و تدخل إلى الفرن حتى تشقر.

و هذا هو الشكل النهائي لتشكيلة كعك التمر.