الكمونيه التونسيه

 

 

الكمونيه التونسية
 
 

 
 

المقادير
500غ لحم خروف
500غ كبد خروف
كاس زيت
راس بصل
قليل من الثوم المجروش
1طماطم معجون
نصف مغرفة أكل فلفل أحمر مطحون
قليل من الفلفل الأكحل
مغرفة صغيرة ملح
مغرفة أكل تابل وكروية
مغرفة صغيرة كمون

الطريقة


يتم تقطيع اللحم والكبد قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج


ما تنسو تجربوها  

 

 

 

-- 

طرق مختلفه لعمل البطاطس المحشيه

طرق مختلفة لعمل البطاطس المحشية
تعد أطباق البطاطس من الوجبات المحببة لدى معظم الناس. إليك طرقا وأفكارا جديدة لإعداد البطاطس المحشية بدلا من الطرق التقليدية، جربيها واستمتعي بالمذاق الرائع


بطاطس محشية بالكابوريا والجبن الشيدر


المقادير:
أربع حبات بطاطس
ربع كوب زبد أو سمن
ربع كوب كريمة طبخ
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
ربع كوب بصل أخضر مقطع شرائح صغيرة
كوب جبن شيدر مبشور
كوب من لحم الكابوريا
ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا
طريقة التحضير:
احضري قدرا، ضعي بها ماء ثم ضعيها على النار وضعي بها كمية بسيطة من الملح واتركيها حتى تغلي ثم ضعي البطاطس.
اخفضي درجة الحرارة وغطي القدر واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من على النار و أخرجي البطاطس واتركيها تبرد.
اقطعي البطاطس إلى نصفين وافرغي محتوياتها، وادهني قلبها بالزبد والملح والفلفل الأسود.
احضري طبقا وضعي فيه البصل الأخضر، الجبن الشيدر، قلب البطاطس المسلوقة ومسحوق البابريكا ثم ضعي الخليط في البطاطس.
احضري صينية وضعي فيها البطاطس المحشية وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
بطاطس محشية بالبروكلي وجبن البارميزان



المقادير:
أربع حبات بطاطس
ثمرة بروكلي صغيرة
ملح وفلفل أسود
كوب جبن بارميزان مبشورة
ثلاث ملاعق من صوص جبن البارميزان
طريقة التحضير:
اغسلي البطاطس بالماء، ثم قومي بعمل ثقوب بها بواسطة شوكة.
ضعي البطاطس في صينية وضعيها داخل الميكروويف في درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
سخني الفرن في درجة حرارة 350 درجة.
اغسلي البروكلي جيدا وضعيه في قدر بها ماء على النار، اتركي القدر حتى تغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة من 2 إلى 6 دقائق.
ارفعي القدر من على النار وأخرجي البروكلي من الماء.
قطعي البطاطس إلى نصفين، افرغي قلبها ثم ضعيها في طبق وأضيفي إليها البروكلي.
انثري الملح والفلفل الأسود وأضيفي الجبن البارميزان وصوص الجبن وقلّبي جيدا.
ضعي الخليط داخل البطاطس، ثم ضعي البطاطس في صينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي صينية البطاطس من الفرن ثم ضعيها في طبق التقديم.
بطاطس محشية بالسوسيس واللحم المفري


المقادير:
500 جم من البطاطس
أربع ملاعق زيت زيتون
ثلاث ملاعق زبد
بصلة كبيرة مقطعة
خمس ثمار جزر مقطعة شرائح
كوب كرفس مقطع
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار(يمكنك الاستغناء عنه حسب رغبتك)
ملح وفلفل أسود
ملعقتان صغيرتان من الزعتر
ملعقتان صغيرتان روز ماري مقطع
كوب حساء الدجاج
مقادير عمل الحشو
250 جم سوسيس مقطع
ملعقة ثوم مفري
بصلة متوسطة مقطعة
كوب بقدونس مقطع
كوب لحم مفري
بيضة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
قشري البطاطس واغسليها جيدا، شقي كل حبة من حبات البطاطس من أعلى بحيث يمكنك وضع الحشو بها.
افرغي قلب البطاطس بواسطة وضعيها في طبق به ماء حتى لا يتغير لونها.
احضري مقلاة، ضعيها على النار، ضعي بها ملعقة زبد وملعقة زيت زيتون ثم أضيفي شرائح البصل، الجزر، الكرفس، مسحوق الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
قلّبي المحتويات لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانبا.
سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.
لعمل الحشو؛ ضعي السوسيس، البصلة، الثوم، اللحم المفري، البقدونس، البيضة، الملح والفلفل الأسود في خلاط كهربي واخلطي جيدا حتى يصبح القوام متماسكا.
ضعي الحشو في البطاطس ثم أحضري طبق بايركس، ضعي فيه الخضروات ثم ضعي البطاطس المحشية فوقها.
انثري الزعتر والروز ماري على سطح البطاطس و أضيفي كوب حساء الدجاج.
غطي طبق البايركس بورق الألومنيوم ثم ضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم انزعي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن مرة أخرى لمدة ساعة.
أخرجي طبق البطاطس من الفرن وقدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.

صور نادرة للعراق

سجادة عراقية بنقشة خارطة المملكة العراقية لعام 1929 الصورة من اهداء السيد انمار الهاشمي الالوية العراقية سنة 1936   عقال الملك فيصل الثاني بمناسبة حلول ذكرى تأسيس القوة الجوية العراقية بتاريخ 22 نيسان 1931  تقدم الصفحة هذه الصورة النادرة الملتقطة في يوم التأسيس و هي تضم كل من نوري باشا السعيد رئيس الوزراء واللواء الركن جميل الراوي والسيد عبد الله الدملوجي وزير الخارجية وفي الخلف يظهر الملازم حفظي عزيز والملازم الاول ناطق الطائي والعقيد الركن عبد اللطيف نوري والملازم الاول محمد علي جواد والملازم موسى علي والملازم الاول اكرم مشتاق الصورة من اهداء السيد حيدر رياض الصندوق   من اوسمة الشيخ موحان الخير الله  وسام الرافدين المدني من الدرجة الثانية و وسام الشريف الحسين بن علي  من اهداء السيد مرتضى الخير الله  — with أبويوسف الخيرالله. ن مجلة الكشاف  مجموعة دار الكتب و الوثائق العراقية     وضع اللمسات الاخيرة على العربة الملكية  قبل ارسالها الى العراق  1949 العربة الملكية القديمة  ما قبل التتويج  من اهداء السيد ياسر القيسي       من مجلة الكشاف  مجموعة دار الكتب و الوثائق العراقية احد الاداريين في دائرة عراقية في العهد الملكي يستمتع بمكيف الهواء RCA اثناء العمل  في الخلف تظهر صورة السيد عبد الرحمن النقيب اول رئيس وزراء عراقي  بغداد 1955 من مجلة لايف سيارة الملك غازي ( هدية هتلر ) قبل شحنها الى العراق  1939   لله يطول عمر سمو الأمير رعد..  الملك فيصل الثاني و برفقته الامير عبد الاله و الامير رعد ين زيد في ضيافة الشيخ عبد القادر باش اعيان العباسي البصرة شط العرب جزيرة الصالحية  الصورة من اهداء السيدة رولى الباشا  تفضلت باهدائها مع مجموعة كبيرة من الصور من ارشيف السيد عبد القادر باش اعيان العباسي   ·         شوفوا الكرم العراقي من عائله عراقيه عريقه على شرف اشرف الشرفاء الله يرحمهم جميعاً كركوك في العهد الملكي   سيارة الملك غازي ( هدية هتلر )  محفوظة حالياً في بغداد  و الى جانبها  سيارة الملك فيصل الثاني من طراز رولز رويس   ع التراث العراقي قصر الزهور الملكي ر     قصر البلاط الجديد (القصر الجمهوري) من منجزات العهد الملكي في العراق   دكان في بغداد  1950 _1955

- 

أسماك الطاووس الصينية الرائعة في الجمال سبحان الله